Super Quinoa

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As I told you on this post I am going to try every Thursday to post about my healthy finds on my quest to rise a healthy family, I know today is Friday yayyy!! sorry! I didn’t have time to post yesterday, but here is it, today we are going to talk about Super Quinoa, and I say Super because is a super food, here is why…
What Is Quinoa?
Cultivated in the Andes for over 5,000 years, quinoa (pronounced KEEN-wah) has been called “the mother grain” and “the gold of the Incas.” Technically, it’s not a grain but a seed, though it is used in virtually all the same ways as other whole grains. Over the last few years, the popularity of quinoa has grown steadily as people have discovered its pleasant nutty taste and superfood qualities. As a complete protein source also high in iron, magnesium, and fiber, quinoa is not only one of our healthiest pantry staples, but also one that’s incredibly easy and quick to cook.
Which Quinoa to Buy?
There are 1,800 varieties of quinoa, but there are three main types found in markets: white, red, and black. White quinoa has the most neutral, easy-to-love flavor — start with this one if you’ve never tried quinoa before. Red and black quinoa both have their own distinct personalities, and I find them to be a little bolder and earthier in flavor than white quinoa. They’re good in salads or other dishes where their color really pops!
The standard cooking method will work for any kind of quinoa.
Why Rinse Quinoa?
Quinoa has a natural coating, called saponin, that can make the cooked grain taste bitter or soapy. Luckily, it’s easy to get rid of this coating just by rinsing the quinoa just before cooking. Boxed quinoa is often pre-rinsed, but it doesn’t hurt to give the seeds an additional rinse at home. Some cookbooks suggest soaking the quinoa, but I think, this is unnecessary.
What Can I Do with Quinoa?
Use quinoa just as you would any other grain, like rice, It makes a fantastic side dish for almost any meal, especially if you cook it with broth instead of water and add a bay leaf to the pot. Quinoa can also be used in casseroles, breakfast porridges, and salads.
What are your favorite ways to use quinoa?
Basic Quinoa Facts
How much cooked quinoa does 1 cup dry quinoa yield? 1 cup dry quinoa yields about 3 cups cooked quinoa.
How much liquid do I need to cook quinoa? To cook 1 cup quinoa, you need about 2 cups liquid.
How long does it take to cook quinoa? 1 cup quinoa will cook in about 20 minutes.
How do I make quinoa less bitter? Nearly, if not all, of the natural bitterness of quinoa’s outer coating can be removed by a vigorous rinsing in a mesh strainer.
How do I make better-tasting quinoa? Quinoa is really excellent when cooked in vegetable or chicken broth. Also, add about 1/4 teaspoon salt to each cup dried quinoa when cooking. Try adding other spices and aromatics during cooking as well, like a clove of smashed garlic, a sprig of fresh rosemary, or a dash of black pepper.
Can I use my rice cooker to make quinoa? Yes! Just use the 2:1 liquid-to-quinoa ratio and follow the instructions on your rice cooker.
How To Cook Quinoa
Serves 4 to 6
Ingredients
1 cup uncooked quinoa (any variety — white or golden, red, or black)
Olive oil, optional
2 cups water or broth
1/2 teaspoon salt
Tools
Fine-mesh strainer
2-quart saucepan with lid
Spoon
Instructions
Rinse the quinoa: Measure 1 cup of quinoa and place into a fine-mesh strainer. Rinse thoroughly with cool water for about 2 minutes. Rub and swish the quinoa with your hand while rinsing. Drain.
Toast quinoa in saucepan (optional): Heat a drizzle of olive oil in the saucepan over medium-high heat, and add the drained quinoa. Cook, stirring, for about 1 minute to let the water evaporate and toast the quinoa.
Add liquid and bring to a boil: Stir in 2 cups of water or broth and the salt. Bring to a rolling boil.
Lower heat and cook, covered, for 15 minutes. Turn heat down to the lowest setting. Cover and cook for 15 minutes.
Let stand, covered, for 5 minutes: Remove the pot from heat and let stand for 5 more minutes, covered. Remove the lid — You should see tiny spirals separating from and curling around the quinoa seeds. Fluff the quinoa gently with a fork, and serve. If any liquid remains in the bottom of the pan or if the quinoa is still a bit crunchy, return the pot to low heat and cook, covered, for another 5 minutes, until all the water has been absorbed.
Hope you like it, and if you haven’t try it, do! Is really good!
Love
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Como ya os conte en este post voy a intentar, todos los jueves de publicar, en mi busqueda por que mi familia coma mas sano, diferentes cositas que voy encontrando que me parecen interesantes y quiero compartir on vosotros. Ya sé que hoy es Viernes yayyy !! lo siento, no he tenido tiempo de hacer el post ayer, pero aqui lo teneis, hoy vamos a hablar sobre Super quinoa, y digo super quinoa porque es un super alimento, y aqui teneis los motivos porque lo es…
¿Qué es la quinoa?
Cultivada en los Andes desde hace más de 5.000 años, la quinoa (pronunciado KEEN-wah) ha sido llamado “el grano madre” y “el oro de los Incas”. Técnicamente, no es un grano, sino una semilla, a pesar de que se utiliza de la misma manera que el resto de los granos enteros. En los últimos años, la popularidad de la quinoa ha crecido a medida que la gente ha descubierto sus agradables cualidades gustativas y sabor a nueces. Es una excelente fuente de proteína asi como rica en hierro, magnesio y fibra, la quinoa no sólo es uno de los alimentos mas saludables sino también uno que es muy fácil y rápida de cocinar.
Qué quinoa Comprar?
Hay 1.800 variedades de quinua, pero hay tres tipos principales que podemos encuentran en los mercados: Blanco, rojo y negro. La Quinoa blanca tiene un sabor más neutral,- empezar con esta variedad si nunca la habeis probado antes. El rojo y el negro quiene un sabor mas fuerte, que la quinoa blanca. Son buenas para utilizar en ensaladas.
El método de cocción estándar funcionará para cualquier tipo de quinoa.
¿Porque tenemos que Enjuagar la quinoa?
La quinoa tiene un recubrimiento natural, llamada saponina, que puede hacer que el sabor del grano cocido sea amargo o jabonosa. Afortunadamente, es fácil deshacerse de este revestimiento simplemente enjuagandola justo antes de cocinarla. La Quinoa en caja es a menudo pre-enjuagada, pero no está de más dar un enjuague adicional.
¿Qué puedo hacer con quinoa?
Utilice la quinoa al igual que lo haría con cualquier otro grano, como el arroz o la cebada! Es fantástica como guarnicion para casi cualquier comida, especialmente si se cocina con caldo en lugar de agua y añadir una hoja de laurel a la olla. También se puede utilizar en guisos, como desayuno, y ensaladas.
Datos básicos de quinoa
1 taza de quinua seca produce alrededor de 3 tazas de quinua cocida.
¿Cuánto líquido necesito para cocinar la quinoa? Para cocinar 1 taza de quinoa, necesita aproximadamente 2 tazas de líquido.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la quinoa? 1 taza de quinoa se cocinan en unos 20 minutos.
¿Cómo puedo hacer para que la quinoa sea menos amarga? La amargura natural de revestimiento exterior de la quinoa puede ser eliminado por un lavado vigoroso en un colador de malla.
¿Cómo puedo hacer para que la quinoa tenga un mejor sabor? La quinoa es realmente sabrosa cuando se cocina en verduras o caldo de pollo. Además, añadir aproximadamente 1/4 cucharadita de sal por cada taza de quinoa seca al cocinar. Trate de añadir otras especias y aromáticos durante la cocción, así, como un diente de ajo aplastado, una ramita de romero fresco, o una pizca de pimienta negra.
¿Puedo usar mi olla de arroz para hacer la quinua? ¡Sí! Sólo tiene que utilizar la proporción de 2: 1 de líquido a la quinua y siga las instrucciones de la olla arrocera.
Cómo cocinar la quinoa
Rinde 4 a 6
Ingredientes
1 taza de quinoa cocida (cualquier variedad – blanco o dorado, rojo o negro)
Aceite de oliva, opcional
2 tazas de agua o caldo
1/2 cucharadita de sal

Un colador
Cacerola de 2 cuartos con tapa
Cuchara
Instrucciones
Enjuague la quinoa: Mida 1 taza de quinoa y poner en un colador. Enjuagar con abundante agua fría durante unos 2 minutos. Frote la quinoa con la mano mientras se lava.
Tostar la quinoa en una sarten (opcional): Calentar un chorrito de aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto y agregue la quinoa. Cocine, revolviendo, durante alrededor de 1 minuto para dejar que el agua se evapore.
Añadir el líquido y llevar a ebullición: Agregue 2 tazas de agua o caldo y la sal. Llevar a ebullición.
Baje el fuego y cocine, cubriendo, durante 15 minutos.
Deje reposar, tapado, durante 5 minutos: Retire la olla del fuego y dejar reposar durante 5 minutos más, cubierta. Retire la tapa -veras espirales diminutas alrededor de las semillas de quinoa. Esponjar la quinoa suavemente con un tenedor y servir. Si queda líquido en el fondo de la olla o si la quinoa es todavía un poco crujiente, vuelva a cocinar a fuego lento, tapado, durante otros 5 minutos, hasta que toda el agua se haya absorbido.
Y aqui lo teneis, ahora no hay excusa para probarla y si ya la has probado, contarme cual es vuestra forma favorita de comerla.
Besitos y feliz fin de.

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