(Crock Pot) Shredded Beef

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One of the biggest discoveries we made this 2014 was the crock pot hahaha funny because I bet a lot of people have been using it for years (one of them being my sister!). My husband have being complanning that since we have the kids I only cook for them and we don’t eat ‘real food’ so he got me the crock pot and OH BOY have been the best! super easy to use and the food is just delicious! Here is a recipe of really easy shredded beef I cooked the other day, I am not a big fan of beef, but this one seriously made it for me! Loved it!
Hope you like it too and if you try it please let me know if you enjoyed it as much as we did.

Uno de los mayores decubrimientos que hicimos este año fue la olla de cocimiento lento, jaja es gracioso porque hay mucha gente que la usa hace mucho tiempo (incluyendo a mi hermana) . Mi marido lleva tiempo diciendome que desde que tneenmos a los niños yo solo cocino para ellos y nosotros dos no comemos ´´comida deverdad´´ asi que compramos la olla y en mi casa ha sido todo un exito, la comida sale deliciosa y eso que yo no soy muy fan de la carne roja pero este receta que os doy aqui me encanto. Super facil de preparar tambien!
Espero que os guste y si la probais contarme que tal os quedo.

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Crock pot shredded beef / Carne mechada en olla de cocimiento lento
Ingredients / Ingredientes
700 grams of beef / 700gramos de carne
1 cup of beef broth / 1 taza de caldo de carne
1 whole red pepper / 1 pimiento
1 onion/ 1 cebolla
3 cloves of garlic/ 3 dientes de ajo
1 teaspoon cumin/ 1 cdta de comino
1/2 teaspoon salt/ 1/2 cdta de sal
1/4 teaspoon freshly ground black pepper/ 1/4 cdta de pimienta negra
1/4 teaspoon dried oregano / 1/4 cdta de oregano seco
2 tablespoons lime juice/ 2 cdas de zumo de un limon
Preparation/ Preparacion
There is no need to brown the beef prior to putting it into the crock pot. Just spray the crock pot with non-stick spray first or olive oil. Combine the spices in a small dish and set aside.
Place the beef into the crock pot and pour the beef broth over top. Drizzle the lime juice over the roast and sprinkle with the dry seasonings. Spoon the red pepper, onion and garlic over the roast. Cover and cook on high heat about 6 hours or until fork tender.
Drain (or spoon off) most of the liquid.

No hay necesidad de dorar la carne antes, solo la ponemos en la olla. Combinar todas las especies en un platito pequeño y dejar a un lado.
Añadir el caldo primero y despues el zumo de limón sobre la carne en la olla, luego las especies y por ultimo el pimiento, cebolla y ajitos.
Cubrir la olla y dejar cocer a temperatura alta por 6 horas (temperatura baja por 8 horas) o hasta que lo pinches con un tenedor y sientas que este suave.

Enjoy!!
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